ريزوتو الفريكة
- غار – 2
- قرفة عيدان – 2
- بصل صحيح – 1
- زيت زيتون – ملعقة كبيرة
- بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1
- بازلاء مجمدة ومذوبة – كوب
- حبهان أي هيل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
- فريكة – كوب ونصف
- ماء – كوبان ونصف
- مرق الخضار من ماجي – 2
- كريمة طبخ – كوب
- لوز مجروش ومقلي – نصف كوب
- كزبرة مفرومة – ربع كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الفريكة واغسليها بالماء الجاري حتى 3 مرات حتى يصبح لون الماء شفافاً.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، ورق الغار، القرفة والبصل. أغمري المزيج بالماء واسلقي الدجاج لـ45 دقيقة. أطفئي النارـ أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق.
3- ضعي الفريكة في وعاء ثانٍ واغمريها بالماء. اتركيها جانباً لـ15 دقيقة.
4- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه لـ3-5 دقائق.
5- أضيفي البازلاء وقلّبيها لـ7-10 دقائق.
6- صفّي الفريكة وأضيفيها إلى الخليط السابق. نكّهي بالهيل والبهارات المشكلة.
7- في وعاء، اخلطي الماء ومرق الخضار من ماجي ثمّ أضيفي الخليط إلى المزيج السابق.
8- خففي النار واتركي المكونات على النار حتى تنضج الفريكة أي حوالي 20-30 دقيقة.
9- أضيفي الكريمة وقلّبيها مع الفريكة. أتركيها على النار لـ3-5 دقائق ثمّ غطي القدر، ضعي الغطاء وأطفئي النار.
10- ضعي الفريكة في طبق التقديم. أضيفي الدجاج ثم زيني بالكزبرة واللوز المقلي.
11- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
